"As melhores novidades de uma alimentação equilibrada estarão aqui. Textos científicos e dicas na área de nutrição para todos os gostos."
A nutrição equilibrada nos cones ...
Temaki quer dizer enrolado a mão (te significa mão e maki, enrolado). Na maioria dos restaurantes ele é servido como um grande cone, com alga por fora e recheado com arroz, peixe, legumes ou cogumelos. O original era parecido com um canudo um pouco mais aberto. Segundo os especialistas, de todos os sushis enrolados esse é o mais fácil de fazer.
Nasceu em Tóquio na primeira metade do século 19 .Vendido em pequenas barracas (carroças) nas ruas da atual capital japonesa, a iguaria fez sucesso. Pessoas se amontoavam em volta de balcões e se deliciavam com os peixes frescos.Para atender aos clientes que ficavam na segunda fila, a espera de uma chance para experimentar a iguaria, os japoneses criaram um sushi em formato de cone. Essa nova invenção permitia entregar o sushi na mão do freguês, que não precisava mais de apoio para comê-lo.
Um temaki pode conter excelentes ingredientes, dentre eles, as algas marinhas são virtualmente isentas de gorduras, contém baixos níveis de calorias e são ricas em carboidratos, proteínas, vitaminas e especialmente minerais essenciais (mais de 30% por volume). Comparadas com os laticínios elas provém 10 vezes mais cálcio e ferro por peso e contém outros importantes sais minerais.
A inclusão de algas marinhas na dieta cotidiana pode ser uma das únicas formas de garantirmos um suplemento saudável e natural de traços minerais como cobalto, cobre cromo, flúor, manganês, molibdênio, selênio e zinco que são necessários em pequenas quantidades para manter o processo metabólico do corpo normalizado.
A alga Nori, ingrediente do nosso temaki, contém duas vezes mais proteína do que algumas carnes. Além de conter cálcio, ferro, vitamina A, B e C.
Um temaki de atum tem em média 210 Kcal , ou seja , trata-se se uma refeição mais “magrinha” , rica em proteína , carboidratos , vitaminas e minerais essenciais à saúde.
Bom apetite sem culpa !!!
Alimentação saudável na escalada
O que comer nos momentos de prática de atividade física incluindo aquela escalada prazerosa, em que aproveitamos para desestressar os resquícios da semana intensa de trabalho?
Algo que é muito importante, mas muita gente não sabe é o que levar dentro da mochila para se alimentar durante a escalada ou em viagens (Ex :travessia Petrópolis –Teresópolis)e é aqui eu entro para ajudar vocês:
A primeira dica é nunca levar alimentos perecíveis, como queijos frescos, iogurtes , embutidos tipo blanquet de peru, linguiças e outros, bastam vinte minutos à temperatura ambiente para que as bactérias estejam se multiplicando nos alimentos nestas condições. Sei que muita gente irá reagir , dizendo “nunca passei mal”, bem isto pode ser verdade , porém, mais certo é que o alimento ingerido após longo tempo fora de refrigeração, não possui qualidade integral, nem muito menos qualidade microbiológica ou seja não é um alimento completamente saudável.
Leve alimentos secos como as oleaginosas(nozes, castanhas –do- pará, macadâmia e etc) estes alimentos são fontes excelentes de energia além de minerais importantes como o selênio presente na castanha-do –pará.
As frutas secas como figos, bananas, ameixas, damascos , estão na lista de boas opções; ricas em carboidratos, vitaminas e minerais. Contém inclusive o potássio , mineral importantíssimo para praticantes de atividade física em geral , podendo evitar ainda câimbras.
Frutas naturais com casca podem ser uma opção saudável, pois manterão qualidade mesmo à temperatura ambiente, desde que por período curto de tempo dependendo do estado de maturação do fruto.
Para beber , água mineral é uma opção excelente, hidrata e “vem” com uma boa gama de minerais, prefira águas minerais em que o teor de cálcio seja maior que o teor de magnésio ( você pode conferir nos rótulos).
Boas escaladas...